| Главная / | Статьи о нас / Питание весной |
Елена ПОХОТЬКО, главный врач, эстетический эндокринолог -диетолог велнес клуба «Кристалл».
Весной нашему организму требуется особая поддержка, сказывается длительный недостаток солнца и витаминов.
Продолжительные ночи и короткие пасмурные дни приводят к ухудшению настроения, вялости и сонливости, а нехватка витаминов и минералов проявляется, прежде всего в нашем внешнем виде: состоянии кожи, волос и ногтей.
Зимой мы, конечно, едим овощи и фрукты, но они до попадания к нам на стол долгое время транспортируются, хранятся и обрабатываются специальными средствами для хранения, что приводит к потере части витаминов и микроэлементов.
Кроме того, длительное питание консервированной, рафинированной, термически обработанной пищей неблагоприятно сказывается на ее полезных свойствах.
Не стоит забывать о том, что дефицит витаминов сопровождает современного человека круглогодично и усугубляется как раз в этот переходный сезон года. Поэтому употребление витаминно-минеральных комплексов является неотъемлемой частью этого периода.
Витамины А, С, Е, флавоноиды, цинк, селен – мощные антиоксиданты, защищающие клетки организма от окислительного стресса и разрушительного действия свободных радикалов.
Антиоксиданты содержатся во многих продуктах растительного и животного происхождения:
витамин А содержится в печени, сливочном масле, яйцах, картофеле и др.;
витамин Е содержится в сливочном, оливковом, подсолнечном, соевом, кукурузном маслах, яйцах и других продуктах;
витамин С содержится в клубнике, цитрусовых, киви, капусте, сладком перце и др.;
источником СЕЛЕНА являются яйца, рыбные продукты, мясо;
ЦИНК содержится в морепродуктах, мясе, зеленых овощах, цельнозерновых крупах;
флавоноиды, полифенолы, танин содержатся в овощах, фруктах, в вине и чае.
Крестоцветные овощи (сырые) – капуста, брокколи, редис, специи – куркума, черный перец, имбирь, тимьян, майоран, душица, розмарин, чеснок, лук, петрушка, сельдерей, мята и грибы богаты антиоксидантами. Эти продукты необходимо включать в дневной рацион в это трудное для организма время.
Что еще важно для нормальной деятельности организма? Важно не допустить развития дисбактериоза! Для этого необходимо ежедневно употреблять кисломолочные продукты, заквашенные ацидофильной палочкой, бифидо- или лактобактериями, а так же грубую клетчатку, содержащуюся в цельнозерновых крупах и овощах.
Среди жиров следует отдать предпочтение растительным маслам – оливковому (рафинированное оливковое масло устойчиво к нагреванию и идеально подходит для быстрого приготовления продуктов, нерафинированное содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты – им заправляют салаты), а так же подсолнечному кукурузному, ореховому, льняному (для заправки блюд, приготовления холодных соусов).
Положительное действие оказывают так же омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в свежей рыбе, икре, грецких орехах и семенах льна. Однако, эти жиры легко разрушаются даже при небольшом нагревании и длительном хранении.
Итак, для приготовления еды выбираем следующие продукты:
1.зерновые с оболочками, отруби, проросшие зерна;
2.овощи, лиственную зелень, натуральные специи;
3.ягоды свежие и замороженные;
4.фрукты свежие, замороженные и сухофрукты;
5.крупно-листовой чай черный и зеленый, сухое красное вино;
6.мясо постное, жирная рыба, морепродукты и яйца;
7.кисломолочные продукты с «живой» микрофлорой;
8.растительные масла холодного отжима, нерафинированные.
Ограничиваем:
1.соль – до 6 грамм в сутки;
2.крепкие алкогольные напитки;
3.сахар, сладости, сладкие напитки;
4.копчености, сардельки, сосиски, жирное мясо;
Кроме правильного питания сохранить позитивный настрой и душевное равновесие помогут:
продолжительное пребывание на свежем воздухе в светлое время суток; важно, так же, что бы все помещения в квартире и на работе были ярко освещены;
теплые и яркие цвета вашей одежды;
ежедневный контрастный душ;
неинтенсивные, регулярные физические нагрузки;
полноценный ночной сон в хорошо проветренном помещении;
общение с друзьями, близкими и любимыми домашними животными.
Желаю Вам счастья, здоровья и яркого весеннего настроения!
